pienrūgštis

pienrūgštis, -ė adj. žr. pienarūgštis: Vykstant pienrūgščiam rūgimui, iš cukrų susidaro optiškai neveikli pieno rūgštis rš. Puvimas vyksta tik rūgimo pradžioje, kol dar neprasidėjęs pienrūgštis rūgimas rš.